チーズケーキの作り方　簡単レシピ集

レアチーズケーキを作るための材料を用意します。



ビスケットは、グラハムクラッカーでも、マリービスケットでもいいです。
今回のケーキ型は、直径１５センチです。では、ボトムから作っていきましょう。



無塩バターを５０グラム用意します。



ラップで包んで、電子レンジで温めます。細かく切っておくと溶けやすくなるでしょう。



９０秒くらいレンジで温めました。



チーズケーキのボトムを作るためビスケットを６枚用意します。スーパーで市販されているもので十分です。



ジッパー付きの丈夫な袋へ入れます。



麺棒を使って細かく砕きます。
グラハムクラッカーよりも、市販のピスケットやクッキーのほうが簡単に細かくなるようです。



粉状になったビスケットと溶かした無塩バターを混ぜ合わせます。



ケーキ型の底へ広げます。ビスケットの脂分もあって、けっこうベタベタしています。
※敷き紙をケーキ型の底へ敷いてください。
※アルミ箔を敷いたのは、バターがケーキ型の隙間から溶け出してくるのを警戒したためです。



ボウルにクリームチーズを入れて、泡立て器で、練り混ぜます。



グラニュー糖を２５グラム用意します。
（甘さは相当、ひかえめにしていますが、これでも十分な甘さを引き出せます）



グラリニュー糖を２～３回にわけて追加しながら、混ぜていきます。
グラニュー糖が混ざるころには、クリームチーズはやわらかくなっていて、かき混ぜやすくなっています。



プレーンヨーグルトを１００グラム用意します。



生地にプレーンヨーグルトを追加して混ぜ合わせます。



レモン汁を用意します。



生地にレモン汁を追加します。



牛乳を５０㏄用意します。重さも、５０グラムくらいでした。



粉ゼラチンを水でふやかし、電子レンジにかけて溶かします。
分量が少ないので、２０秒くらい温めればいいです。



ふやけた粉ゼラチンと生地を混ぜ合わせます。これで生地が完成しました。



ケーキ型に生地を注ぎます。この後、冷蔵庫で１時間以上、冷やして固めます。



冷やし終わったら、生地をケーキ型から外します。
濡らしたタオルを電子レンジで温め、ケーキ型の周囲を覆ってください。容器から取り出しやすくなります。



お椀を土台代わりに使って、ケーキ型を上にのせ、ケーキ型を下にずらします。
見事にケーキ型が外れました。



お皿に乗せてみます。
レアチーズケーキは、のっぺりしていて寂しいので、お好みでデコレーションしてみましょう。



バナナとキウイフルーツを使ってみました。
その後、蜂蜜を垂らします。あまり期待していなかったのですが、とても美味しかったです。
暑い日には、おすすめの一品です。