チーズケーキの作り方　簡単レシピ集

ベイクドレアチーズケーキを作るための材料を用意します。



お好みで、パイナップルやキウイフルーツなどを追加します。
スポンジケーキは市販されているものを購入しました。夏場は、チーズ・ビザ等が並べられている冷蔵コーナーにあると思います。パンのコーナーにはありません。
※この写真では、グラニュー糖を撮り忘れました



直径６センチのセイクルを６個用意します。このセイクルは楽天で購入しました。１個あたり１００円台で購入できます。



スポンジケーキの上からセイクルの型を押し込み、型抜きします。



今回のスポンジは厚みがあったので、横にスライスしました。厚みが１センチ以下なら、スライスする必要はありません。



スライスしたスポンジは、再びセルクルへ戻しておきます。



クリームチーズを１５０グラム用意します。



クリームチーズが固いようであれば、電子レンジで温めます。３０秒くらい温めればいいでしょう。



なめらかになるまで泡立て器でよく混ぜます。このとき、クリームチーズを電子レンジで温めていたなら、チーズ特有の生臭い匂いが立ち昇ってきます。



グラニュー糖を３０グラム用意します。



グラニュー糖をクリームチーズに追加します。



グラニュー糖のシャリシャリ感がなくなるまで混ぜ合わせます。



卵を白身と黄身に分けます。今回は、黄身は使いません。



卵の白身を泡立てずにクリームチーズに加えます。



そしてかき混ぜます。



牛乳を８０㏄用意します。



クリームチーズの生地に牛乳を加えてかき混ぜます。



生クリームを６０㏄用意します。



生地に生クリームを入れてかき混ぜます。甘ったるい匂いが立ち昇ってきました。



酸味をだすために、レモン汁を用意します。



生地にレモン汁を加えてかき混ぜます。



かき混ぜていると、レモンのかおりが漂ってきます。



セルクルの底をアルミ箔で覆いましょう。生地を入れたときに隙間から漏れ出さないようにするためです。



皿の上にセイクルをならべて、このままオーブンの皿の上へ乗せます。オーブンの天板の上には、お湯を注いでください。
湯煎焼きにします。調理用のバットがあれば、お皿の代わりに使ってもいいでしょう。
１８０度で１０分、１１０度で２０分、オーブンで湯煎焼きします。



湯煎焼きが終了したところです。お皿が熱くなっているので注意しましょう。
オーブン皿のうえに、熱湯が残っている場合があるので、取り出すときには気をつけてください。
この状態で、熱を冷まします。その後、冷蔵庫へ入れて冷やしましょう。



冷蔵庫へ入れて３時間くらい立ちました。今度は、飾りつけをしてみます。
キウイフルーツと缶詰のパイナップルがあったので、簡単に盛り付けてみました。



はい、できあがりです。
実は、このベイクドレアチーズケーキ。ものすごくおいしくて、びっくりしました。
夏場におすすめの、さっぱりした味のチーズケーキです。お皿も雰囲気にあったものを選びました。



今度は、オレンジを使ってみましょう。１００円くらいで売っていた缶詰です。



オレンジの黄色が映えて、おいしそうに撮れました。