格安チーズケーキの作り方
チーズケーキを作ったことのある方なら、パウンドケーキを作るのとは勝手が違うことをご存知のはずです。
まず、材料費が掛かります。クリームチーズって何者？ というくらい値が張りますよね。
２００グラム……３８０～４２５円
２５０グラム……２９０円
どういうわけか、分量の多いほうが安かったりします。
これにサワークリームが加わると、また材料費がかかります。
サワークリーム １００グラム……２９４円
これだけでもすごい出費です。そこで、安く購入したり、代用品を作ることで材料費を節約しましょう。
まず、クリームチーズの値段が高いので、１キロ単位で仕入れるようにしましょう。
スーパーで購入すると、３個（600グラム）買えば、１０００円を超えてしまいますが、専門店を通じて１キロ買えば１０００円も掛かりません。
これは当サイトでも使っているクリームチーズです。
必要な分だけ、分けて使います。
次に代用を考えてみましょう。
サワークリームの代用品をプレーンヨーグルトで作るのです。
プレーンヨーグルトを水分を切ってから深めのお皿に盛っておきます。このとき、キッチンペーパーなどの水分を吸うものを敷いておきます。冷蔵庫で冷やしているうちに、ヨーグルトから水分がなくなっていくので、サワークリームのようになります。
値段を比較してみましょう。
プレーンヨーグルト ３８０グラム……９８円
とても安上がりになります。
生クリームも動物性ではなく植物性の生クリームを購入すれば１００円くらい安くなります。が、風味が落ちます。
デコレーションには、ホイップクリームや植物性の生クリームのほうが崩れにくくて合っているように思いました。
うまく材料を組み合わせて作るようにしてください。