チーズケーキの作り方　簡単レシピ集

黒胡麻レアチーズケーキを作るための材料を用意します。



今回は、黒の練り胡麻を使うことにしました。





マリービスケットをジッパー付きの丈夫な袋に入れます。



麺棒を使って、マリービスケットを砕いてください。



無塩バターを４０グラム用意します。



ラップを掛けて、電子レンジで温め、無塩バターを溶かします。



ケーキ型の底に敷き紙を敷いてください。ケーキ型からチーズケーキを取り出しやすくなります。
（ボトムを構成するマリービスケットが崩れにくくなります）



細かく砕いたマリービスケットと溶かした無塩バターをよく混ぜて、ケーキ型の底へ敷き詰めていきます。



万遍なく敷き詰めるようにしてください。



クリームチーズを２００グラム用意します。



ラップを掛けて電子レンジでクリームチーズを温めます。



クリーム状になるまでかき混ぜます。



牛乳を４０グラム用意してください。



牛乳をクリームチーズへ加えます。



よくかき混ぜます。



サワークリームを３０グラム用意します。



クリームチーズにサワークリームを追加してください。



よくかき混ぜます。



黒胡麻ペーストを４５グラム用意します。



クリームチーズに、ペースト状の黒胡麻を入れます。



かき混ぜているとマーブル模様を描いたので、マーブル・レアチーズケーキにしようかなと思ったのですが、やめることにしました。クリームチーズと黒胡麻は、はっきりと色が異なるので、くっきりと模様が描けるかもしれません。



よくかき混ぜてください。



蜂蜜を３０グラム用意します。



生地に蜂蜜を加えます。



かき混ぜていると胡麻の匂いが漂ってきます。



牛乳を３０グラム用意します。



生地に牛乳を追加します。



よくかき混ぜてください。



水を大さじ３杯用意します。



粉ゼラチンを５グラム追加してください。常温では溶けません。



ラップを掛けて電子レンジで温めます。すると透明になって粉ゼラチンが溶けます。



生地に溶かしたゼラチンを追加してください。



かき混ぜてください。



生クリームを１５０ｍｌ用意してください。



クリーム状になるまでかき混ぜます。



デコレーション用に生クリームを少しだけ残して、生地に追加してください。



生クリームを生地に追加したところです。



よくかき混ぜてください。これで生地ができました。



ケーキ型の周囲にアルミ箔をまいてください。これは生地がケーキ型の隙間から漏れても大丈夫なようにするわけです。



ケーキ型に生地を流し込んでいきます。



冷蔵庫で３時間以上、冷やします。



３時間後に冷蔵庫から取り出した記事です。まるで、セメントみたいですね。



ケーキ型を土台の上に置きます。土台とするのは、茶碗でもかまいません。
水分を含ませたタオルを電子レンジで温めて、ケーキ型の側面に撒きつけてください。ケーキ型の周囲の脂分が溶けて、自然とケーキ型が落ちます。



ケーキ型の底を外します。



お皿に一切れ取ってみました。



残しておいた生クリームを温めて黒胡麻レアチーズケーキの上からかけ、抹茶パウダーを振り掛けてみました。



こちらは、一人分のチーズケーキを切り分ける際に、ボトムの一部分がボロボロとこぼれたので、生クリームの上に掛けてみました。