チーズケーキの作り方　簡単レシピ集

テリーヌ・ベイクドチーズケーキを作るための材料を用意します。
左下に見えるのは牛乳が入っています。





牛乳を２０グラム用意します。



クリームチーズを１５０グラム用意します。



ラップで包んで、電子レンジで温めます。



クリーム状になるまで、かき混ぜてください。



牛乳を温めます。ただし、分量が少ないので、温めすぎないようにしてください。
牛乳の表面に脂肪分の皮が張るようになったら失敗です。



クリームチーズに温めた牛乳を入れてかき混ぜます。



無塩バターを２０グラム用意します。



ラップで包んで電子レンジで温めます。液状になるまで温めなくてもいいです。



クリームチーズに無塩バターを追加します。



かき混ぜてください。



粉糖（シュガーパウダー）を２０グラム用意します。



粉糖をクリームチーズに追加します。



かき混ぜてください。



卵を白身と黄身に分けてください。



クリームチーズに黄身を追加します。



よくかき混ぜてください。



レモン汁を用意します。



生地にレモン汁を追加します。



かき混ぜてください。レモンのかおりが漂ってきます。



薄力粉を１０グラム用意します。



袋へ薄力粉を入れて、よく振ってください。こうすることで、ダマになっている薄力粉を潰し、空気をいれます。



生地に薄力粉を追加します。



かき混ぜてください。



蜂蜜を２０グラム用意します。



生地に蜂蜜を入れてください。



よくかき混ぜます。



卵白をムース状になるまで泡立てます。



グラニュー糖を１０グラム用意します。



グラニュー糖を卵白に混ぜ合わせます。



生地にメレンゲ（卵白）を追加します。



よくかき混ぜてください。生地がムース状になってきます。



パウンド型の底に敷き紙を敷いておきます。こうすると、ケーキを取りやすくなるからです。



型に生地を流し込みます。



デコレーションです。お好みで、ドライフルーツや木の実をまぶしましょう。



湯煎焼きにするため、プリンの型にお湯を入れておきます。
１５０度のオーブンで４０分焼きます。



焼きあがりました。生地が型からはみ出ようとするばかりに膨らんでいます。
生地が膨らんでいるときに型から取り出そうとすると崩れるので、粗熱がとれるまで冷ましておきます。



冷めると膨らんでいた生地がしぼみます。
適度に切り分けてお皿に盛ってください。口に含むと溶けていくベイクドチーズケーキが作れました。