チーズケーキの作り方　簡単レシピ集

フィンガービスケットを使ったティラミスを作るための材料を用意します。





黄身と白身を分けます。使う分量は、黄身３に対して、白身２くらいがちょうどいいです。



グラニュー糖を３０グラム用意します。



黄身にグラニュー糖を追加して、かき混ぜます。



マスカルポーネを黄身に追加してください。



クリーム状になるまで、よく混ぜます。



生クリームをボウルに入れます。底が深い方がかき混ぜやすいです。



クリーム状になるまで、かき混ぜてください。



生クリームを追加します。



よくかき混ぜてください。



卵の白身をボウルに移します。



よく泡立ててください。



グラニュー糖を３０グラム用意します。



卵白にグラニュー糖を追加します。



シャリシャリ言わなくなるまで、かき混ぜてください。



生地にメレンゲ（卵白をかき混ぜたもの）を入れます。



これで生地が完成しました。



１８センチ角型セルクルを用意して、底をアルミ箔で覆います。念のため２重にしておきましょう。



フィンガービスケットを用意します。



コーヒーを用意します。エスプレッソのように濃くしてください。



ハケを使ってコーヒーをフィンガービスケットに塗っていくので、ボウルにコーヒーを入れておきます。
下図のように、フィンガービスケットを直接、コーヒーのなかへ入れてしまうと失敗します。なぜなら、すぐに崩れてしまうので、フィンガービスケットをボウルから取り出せないからです。



角型セルクルの底に、フィンガービスケットを敷き詰めてください。



ハケを使ってコーヒーをフィンガービスケットの上に塗っていきます。塗る分量は、ハケでフィンガービスケットの表面に触ると、フィンガービスケットの表面が崩れるくらいです。



底に敷き詰めたフィンガービスケットの上から生地を流していきます。



万遍なくセルクルに広がるようにしてください。



もう一度、フィンガービスケットを敷き詰めます。



敷き詰めたフィンガービスケットに、コーヒーを塗ります。



もう一度、生地を流します。その後、冷蔵庫で２時間冷やします。



冷蔵庫から取り出しました。



角型セルクルのまわりを電子レンジで温めたタオルでくるみます。するとクリームチーズとセルクルの接触面が溶けやすくなって、角型セルクルを簡単に外せるようになります。



セルクルを外しました。



ココアパウダーを用意します。



１皿分、切り取ってみましょう。



ティラミスの完成です。



横から見るとフィンガービスケットが並んでいるのが分かります。
こんなのでティラミスになるのか？　と考えていましたが、食べてみれば市販の味と変わらないので、驚きました。