チーズケーキの作り方　簡単レシピ集

白ワインとチーズのムースを作るための材料を用意します。



生地を作っていきます。



ボウルに水を大さじ３杯入れます。



粉ゼラチンを入れると、こんな状態になります。ダマはできませんが、にごっていますよね。



マスカルポーネを１５０グラム用意します。やわらかいので、場合によっては、電子レンジに入れなくてもいいかもしれません。



ボウルにマスカルポーネを入れてかき混ぜます。



グラニュー糖を３０グラム用意します。



マスカルポーネにグラニュー糖を入れます。



かき混ぜます。



レモン汁を用意します。



生地にレモン汁を入れます。



かき混ぜます。このとき、生地が固まろうとするみたいです。
ぼそぼその状態（クリーム状でない）になりかけます。



白ワインを５０ｍｌ用意します。



白ワインを生地に入れます。



かき混ぜてクリーム状にします。
ワインのかおりが漂ってきて、生地がやわらかくなります。



常温で水に混ぜた粉ゼラチンの様子です。溶けていないことに注意してください。



ラップを貼って電子レンジへ。３０秒くらい加熱します。



粉ゼラチンが溶けて透明になりました。



マスカルポーネに溶かした粉ゼラチンを混ぜます。



生クリームを１００ｍｌ用意します。



生クリームを泡立てます。



クリーム状になったら、泡立てるのをやめます。



生地に生クリームを入れてかき混ぜます。



この状態で、冷蔵庫へ３時間以上入れて、冷やしておきます。



冷蔵庫から取り出しました。これで完成です。



丸型のスプーンですくって、お皿に盛り付け、マンゴーソースを掛けてみました。



別の皿を使ってみました。
このチーズムースは、サッパリした後味にならないので、ワインやソースを薄くすることがコツです。