チーズケーキの作り方　簡単レシピ集

クリームチーズのベニエを作るための材料を用意します。



※卵はひとつでいいです



クリームチーズを１００グラム用意します。



小麦粉を４０グラム用意します（最終的に７０グラムくらいになりました）。







ボウルに入れてかき混ぜます。
このとき、塩を少量加えます。



卵の白身と黄身を分離しておきます。
※卵は、１個でいいです



クリームチーズと卵黄を混ぜ合わせます。



ベーキングパウダーを追加して、かき混ぜます。



薄力粉を袋に入れて、膨らませます。



膨らませた袋をよく振ります。こうすると、ダマになっている薄力粉がつぶれて空気が入ります。



薄力粉をクリームチーズへ入れます。



グラニュー糖を１０グラム用意します。



卵白を別のボウルに用意します。



クリーム状に泡立つまでかき混ぜた後、グラニュー糖を追加してください。



クリームチーズにメレンゲ（卵白）を入れます。



生地が均一になるまでかき混ぜます。



強力粉を敷きつめて、その上に、生地をスプーンで落とします。
数個分まとめて行うといいでしょう。



強力粉をまぶします。「からあげ」を作るときの要領です。
（後から気付きましたが、強力粉をボウルに入れて、ボウル内で強力粉をまぶすと、片付けが簡単になります）

卵の分量はひとつずつ異なるので（白身が多いとか）、生地がトロトロになって、とても強力粉をまぶせられない場合は、薄力粉を追加して、ちょうどいい硬さにしてください。



１６０度の油で揚げます。あらかじめ１６０度にしておいてください。
垂らした生地が膨らんで、表面が茶色っぽくなったら裏返してください。ただし、かたちによっては、裏返しても元に戻ることもあるので、その場合は、箸で固定してください。２分もすれば、色付いてきます。



お好みに応じて、粉砂糖、グラニュー糖をまぶしてください。
けっこう短時間でできるお菓子でした。