チーズケーキの作り方　簡単レシピ集

豆乳のレアチーズケーキを作るための材料を用意します。





クリームチーズを１００グラム用意します。



ラップに包んで電子レンジで温めます。



温めたクリームチーズをかき混ぜます。



グラニュー糖を２０グラム用意します。



グラニュー糖をクリームチーズへ加えてかき混ぜます。



豆乳を２００ｍｌ用意します。



クリームチーズに豆乳を加えます。



かき混ぜます。
このとき、生地の状態はビチャビチャで、本当に固まるのだろうかと不安になりますが、大丈夫です。



水を大さじ３杯用意します。



粉ゼラチンを５グラム用意して、水でふやかします。常温では溶けないので、電子レンジで加熱します。



加熱してゼラチンが溶けました。透明になっています。



生クリームを１００ｍｌ用意します。



生クリームを温めます。



温めた生クリームに、ゼラチンを入れてかき混ぜます。



生地に生クリームを入れます。



レモン汁を小さじ２杯用意します。



生地にレモン汁を入れます。



型に入れて冷蔵庫で、３時間冷やします。



出来上がりです。



容器のまわりを温めたタオルで覆うと、レアチーズケーキが外れます。力を加える必要はありません。



作っておいたオレンジ・ジュレを掛けてみました。



グレープ・ジュレを掛けてみました。
すっきりした味で、豆乳を使っているからといって違和感はありませんでした。



こうして見ると、豆腐そっくりですね。